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中式快炒的27種祕密醬料





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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使用同樣的材料，為什麼炒不出餐廳的好味道？
因為不知道他們是如何調味的
為什麼明明是相同的調味料，卻仍抓不住準確的風味？
其實，這些都是餐廳的祕訣！

每位主廚手中都有不外傳的黃金比例，所謂「江湖一點訣」若不說破，風味永遠少一點。本書作者經過溝通願意公開，對讀者可說是一大福音。

餐廳的各式菜餚在主廚的調弄下，可說快又準，一般讀者如果要依樣葫蘆，卻常會弄得手忙腳亂。其實如果能事先調配出各式醬料，不但節省烹調時間，也可以準確地做出色香味俱全的菜餚，這樣的成就感就得靠專家的傳授才能達成。

本書作者不但鉅細靡遺地交代每種醬料的製作與運用，更示範了不同食材的烹調供讀者參考；另外包括如何保存以便隨時取用，也都一一交代，是一本最實用的工具書，可以說有它在手如同主廚在側，任何中菜料理都難不倒了。

本書特色

◎公開餐廳快炒醬料的內容和比例
27種實用醬料，涵蓋三杯、黑胡椒、糖醋、宮保、蒜泥等最受歡迎的口味，五味醬、XO醬、蒜蓉醬等沾拌醬也一樣不少。

◎95道美味中菜
每種醬料都搭配不同食材，做出95道餐廳口味的家常菜，方便天天換口味；還可變化其他自己喜愛的材料，讓可以事先調配的醬料成為輕鬆下廚快手上菜的法寶。

◎豐富的調醬知識
詳細介紹各種調醬用的調味料、辛香料，包括醬料調配的注意事項、醬料的保存方式、每道菜的烹調小秘訣，讓您第一次調醬就上手。

作者簡介

廖書逸

最年輕的主廚，最有創意的新秀。
豐富的臨場經驗集各大名廚之大成，發想出獨到的新思維，讓做菜變簡單，讓美味變容易，
樂於分享、不吝藏私的掌店好手，不怕你學就怕你學不會的食譜作家。

◎現任職? 小天景豐樓餐廳 安康店主廚



新聞分享



女性私密部位有胎記，是否要「拿出來見男友」，是不少女性掙扎的關鍵！

有名女性網友在PTT發文，她稱說自己今年26歲，過去曾交過男友，但性經驗並不豐富。她說最大的原因，是因為胸部上有胎記(顏色雖然不是很深但絕對是會被注意到的程度)。也因為這個原因，所以對於交男友一事，心裡一直很保留。

她還說之前有段關係但維持不長，所以都還可以用把燈全關這招呼攏過去…女網友說「覺得不管是誰都希望自己的女朋友身體漂漂亮亮的吧，對方要是看到了應該會很失望之類的...」接著便詢問是否有女性朋友，也有跟她類似狀況，這要怎麼跟另一半說？然後對方得之後反應如何？女網友還說「之前的男朋友問我，為什麼都不能開燈？然後褲子可以脫，但上衣幾乎不願意脫的原因，我打死都說不出口…」

有網友就留言回應她，「愛你的人是不會介意這種雞毛蒜皮的事的，別擔心」、另外還有網友說「如果你真的很在意，現在的醫學也很發達」、另外則男性網友陳述自己的經驗，說自己20幾歲時就有雄性禿，也時常遭人嘲笑到沒自信，後來剃了光頭之後，反而不用擔心頭髮太少，更能放開心情和別人相處。

▲有男性網友則是分享自己雄性禿的經驗，安慰該名女性網友別自卑。（圖／翻攝自PTT）



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